蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的**甜物质。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物,存入自己*二个胃中,在体内多种转化的作用下,经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和***丰富到一定的数值时,同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖,水分含量少于23%存贮到巢洞中,用**密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液,低温时会产生结晶,生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。
注意事项编辑
**的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60摄氏度以上,否则活性酶会在高温下变性失活,破坏其中的营养成分。蜂蜜在温开水或凉水冲泡时口感甜,用较高温度冲泡口感会变酸。
《蜂蜜》国家标准明确指出:不得在蜂蜜中添加或混入蜂蜜以外的其他物质(包括食用物质),不论是人为或者疏忽大意都不容许。**的蜂蜜不需要任何加工,只要过滤出在采收过程中遗留的肉眼可见的杂物(死蜂、蜡屑等),保持**蜂蜜的本性。食用**蜂蜜的必须了解以下几点常识。
我国主要进口蜂蜜国家
韩国,俄罗斯,日本,新西兰,澳大利亚,泰国,闽台,马来西亚,美国,德国,法国
2等蜜
蜜源花种:枣花,油菜,紫云英,棉花等。
颜色:**,浅琥珀色,琥珀色。
状态:透明,黏稠的液体或结晶体。
味道:滋味甜具有蜜源植物特有的香味。
3等蜜
蜜源花种:乌桕,桉树等
颜色:**,浅琥珀色,深琥珀色。
状态:透明或半透明状黏稠液体或结晶体。
味道:味道甜无异味。
颜色:深琥珀色,深棕色。
研究表明,在蜂蜜营养成分中酶类尤其是***对热较不稳定。温度过高,会导致蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发,抑菌作用下降,营养物质被破坏。因此,蜂蜜*好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用,特别是在炎热的夏季,用冷开水冲蜂蜜饮用,能消暑解热,是很好的清凉保健饮料。
**蜜**蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。它们来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺,通常我们所说的蜂蜜就是**蜜,又因来源于不同的蜜源植物,又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜,如桔花蜜,椴树蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、枣花蜜、野桂花蜜、龙眼蜜、野菊花蜜、狼牙蜜等。
1等蜜蜜源花种:枇杷,荔枝,龙眼,椴树,槐花,柑橘,狼牙刺,荆条蜜等。蜂蜜颜色:水白色,白色,黑色,浅琥珀色。状态:透明,黏稠的液体或结晶体。味道:果占还高,滋味甜润具有蜜源植物特有的花香味。