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固态调味料
    盐(低钠盐)：烹调时重要的味料。其渗透力强，适合腌制食物，但需注意腌制时间与用量。
    糖：红烧及卤菜中加入少许糖，可增添菜肴风味及色泽。
    味精：可增添食物之鲜味。尤其加入汤类共煮适合。
    发粉：加入面糊中，可增加成品之膨胀感。
    面粉：分为高、中、低筋三种。制作面糊时以中筋面粉为区。用于沾粉油炸时则具著色功能。
    甘薯粉：多用于油炸物之沾粉。亦可作为芡粉。
    生粉：为芡粉之一种，使用时先使其溶于水再勾芡，可使汤汁浓稠。此外，用于油炸物的沾粉时可增加脆感。用于上浆时，则可使食物保持滑嫩。
    小苏打粉：以适量小苏打腌浸肉类，可使肉质较松滑嫩。
    进口食品产品需要注意的事项：
  1.预报检文件审核，标签审核 标签若不符合规范，会导致多次往返整改标签
  2.货到口岸报检验检疫 包装标签若与样张不符，会导致审核过的标签重新整改
  3.货物抽样检验、核对货物包装标签 送检结果不达标，导致货物退港
  4.货物辖区内仓储 在未取得检验检疫卫生证书之前，货物必须存放商检辖区范围内仓库不得销售与使用
  5.加贴中文标签 货物入境后企业自行安排加贴中文标签
  6.商检复查标签 加贴中文标签后，派车接送商检符合标签加贴规范，若标签不按标签样张加贴，会导致重贴
  7.申领卫生证书 卫生证书需要支付工本费
  8.标签备案 次进口需办理标签备案，以后同一产品*备案，减少口岸1、5、6项工作，标签可以在生产商产品包装贴好

进口流程：前期先做中文标签审核——审核完成——准备报关资料（产地证，卫生证书，合同装箱单）发货——到港后报关报检（3-5天提货）——检测——拿到合格证书——上市销售

按照现行要求，保留的原正面标签显示的外文必须在中文标签上有对应译文，且中文品名字体要大于外文品名字体。样张必须是原样大小，可以是彩色打印件。
一、假冒进口食品主要分为两种： 
（一）进口原料，国内分装，冒充进口食品；
（二）国产原料，国内生产，冒充进口食品。
二、主要感官鉴别方法：
（一）外包装材料质地粗糙，印刷质量差；
（二）中文标识不符合国家强制标准；
（三）无出入境检验检疫局出具的进出口食品标签审核证书和进口卫生证书。

进口清关后操作部分：
   1. 货物卸入仓库
   2. 贴上之前备案的中文标签
   3. 商检局复查
   4. 商检局出具卫生报告书
   5. 产品合格的，出具卫生证书，提货出仓库，可以上架销售。
    报关：是指进出境货物的收发货人、进出境物品的所有人以及进出境运输工具的负责人或其代理人，在海关规定期限内，按照海关规定的要求，在货物、物品、运输工具进出境时向海关办理进出境手续的过程。